1. Accueil
  2. >
  3. Notre blog
  4. >
  5. Témoignage Valrhona

Le témoignage chocolaté de Valrhona

  Clémentine Alzial
  CEO de Valrhona

 

Valrhona, entreprise française spécialisée dans le chocolat haut de gamme pour les professionnels et le grand public

Entreprise française de l'industrie agro-alimentaire spécialisée dans la production de chocolat, Valrhona a été fondée en 1922 et fait partie depuis 1984 du groupe Savienca. 
L'entreprise a une renommée internationale avec notamment plus de 20 000 clients répartis sur 5 continents et plus de 80 pays dans le monde. La production de chocolat est quant à elle exclusivement basée en France à Tain l’Hermitage.

Depuis quand et pourquoi avez-vous choisi de travailler avec Chronofresh ? 

Nous travaillons avec Chronofresh depuis 2016 et utilisons le service de course depuis 2020. Les principaux atouts de Chronofresh sont la rapidité des livraisons, ainsi que la maitrise de la chaîne du froid jusqu'au dernier km. Cela nous permet de garantir à nos clients des délais de livraison en 24h partout en France ainsi que la fraîcheur et la qualité de nos produits.

 

Selon vous, quelles sont les spécificités et précautions à prendre en compte pour le transport de chocolat ? 

Le respect de la chaîne du froid est primordial, on a donc besoin de s’assurer de ne pas avoir de trop fortes variations de température, notamment en période chaude ou la fonte du chocolat est un risque. Un conditionnement adapté est également essentiel afin que certains articles plus fragiles, soient livrés à nos clients en parfait état.

👉 Découvrez notre solution de transport de chocolat

" Chronofresh nous permet de garantir à nos clients des délais de livraison en 24h partout en France ainsi que la fraîcheur et la qualité de nos produits."

Pâques et les fêtes de fin d’année sont des évènements incontournables pour tous les chocolatiers. Comment préparez-vous ces temps forts cette année ?  

Pâques est une période importante pour l’entreprise puisque nous réalisons une grande partie de notre chiffre d'affaires sur cette campagne. Le nombre de colis envoyés augmente fortement pour cet évènement, et nous livrons beaucoup plus de chocolatiers durant cette période. Nous réalisons environ 40 % de nos envois sur le territoire national.

 

La crise sanitaire a un impact dans le monde entier et  touche particulièrement les acteurs du marché alimentaire. Quelles ont été ses répercussions sur votre activité et comment vous êtes-vous adapté ? 

Nous avons subi une très forte baisse de l'activité, que ce soit à l’export comme en France suite aux confinements et aux fermetures de restaurants. Afin de relancer notre activité, nous avons lancé un site de vente aux particuliers « Valrhona ensemble ». Nous avons également lancé un système de click&collect pour aider nos artisans pendant cette période difficile. 

Vous avez récemment été certifié B-Corp pour votre engagement pour une filière du cacao plus durable et juste. Que cela signifie-t-il pour Valrhona ? 

La RSE est un pilier très important chez Valrhona, c’est pourquoi l’entreprise a rejoint en 2020 le mouvement B Corp® dans le but de créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie créative et responsable. Pour cela, nous intégrons dans notre stratégie les enjeux sociétaux et environnementaux majeurs tels que la lutte contre le réchauffement climatique ou encore la réduction de notre empreinte carbone.

Notre relation avec Chronofresh s’inscrit dans une démarche vertueuse puisque nous avons plusieurs projets RSE qui sont menés ensemble avec notamment des livraisons en bacs plastiques réutilisables et consignés, des livraisons en véhicules électriques dans Paris.

Quels sont vos projets et actualités à venir ?
Nous venons de lancer une nouvelle gamme de produits Adamance, qui est des fruits en purée surgelée. Cette nouvelle gamme de produits est livrée grâce au service surgelé de Chronofresh dans toute la France.

https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/produit-boisson/2021-03/img/valrhona-adamance.jpg

Découvrez les autres actualités de Chronofresh !